Tips Menjaga Konsistensi Cita Rasa dalam Bisnis Kuliner
Berbicara perihal kuliner, cita rasa adalah hal utama yang menentukan makanan tersebut bisa diterima oleh lidah banyak orang atau tidak.
Berikut tipsnya agar cita rasa makanan tetap terjaga :
1. Resep yang konsisten
Untuk mempertahankan kepercayaan konsumen, proses pembuatan abon harus dilakukan secara konsisten. Pengusaha abon harus memiliki trik untuk meyakinkan bahwa abon yang diproduksi memiliki kualitas lebih baik dibandingkan produk lain yang sejenis di pasaran.
Mempertahankan cita rasa lezat selama puluhan tahun, tidaklah mudah. Banyak sekali tantangan bagi sebuah usaha makanan untuk mempertahankan cita rasa mulai dari sulitnya bahan baku hingga harga bahan baku yang semakin meroket. Pada kondisi tersebut, terkadang pengusaha melakukan berbagai cara agar tetap bisa mendapatkan keuntungan yang maximal misalnya dengan menurunkan kualitas bahan baku. Namun, ini merupakan hal saya keliru.
2. Perhatikan cara penyimpanan
Cara kita menyimpan bahan masakan itu juga perlu diperhatikan Dikarenakan abon bisa dikonsumsi dalam jangka waktu lama, pengusaha abon harus tahu ilmu cara mengemas yang benar agar abon sampai ditangan konsumen dalam kondisi baik dan layak konsumsi tanpa mengubah cita rasa.
3. Perhatikan karakteristik bahan makanan
Hal penting lainnya yaitu Jenis bahan makanan bisa sama persis tetapi terdapat begitu banyak faktor yang menentukan kualitas bahan makanan, yang akhirnya akan berpengaruh pada cita rasa akhir.
4. Perhatikan cara memasak dan alat pengolahannya
Alat pengolahan atau memasak bisa sangat menentukan cita rasa hasil masakan juga. Material yang berbeda berpotensi pada cita rasa masakan yang berbeda pula, karena semua itu bisa jadi menyebabkan perubahan rasa,disini kami ada rekomendasi alat atau mesin yang digunakan untuk mengolah abon ( yang pasti harus food grade ) , berikut rekomendasi mesinnya :
MESIN SUWIR ABON
Mesin ini mempunyai fungsi untuk mencacah/mencabik daging yang sudah lunak / sudah direbus sebelumnya sehingga menghasilkan cacahan yang kecil-kecil dan halus sama seperti ciri khas abon. Mesin pencacah ini mempunyai kelebihan bisa mencacah segala jenis bahan daging dan ikan. Cukup dengan Mesin Suwir Abon ini anda dapat menggunakan untuk menyuir daging sapi, ayam, ikan lele, ikan tuna, kluwih dll. yang kemudian untuk diproses masak menjadi Abon.
Berikut Foto dan spesifikasinya produksi Toko Mesin Solusindo :
SUWIR DAGING
Spesifikasi :
Type : SDF – 1B
Kapasitas : Continous
Body : Stainless Steel
Frame : Stainless Steel
Penggerak : Dinamo ½ PK
Daya : 370 Watt
Voltase : 220 V/ 1 Phase
Dimensi : 450 x 350 x 700 mm
MESIN MIXER ABON
Ada rekomendasi mesin dari Toko Mesin Solusindo yaitu mesin Mesin mixer abon ikan ini berfungsi sebagai pengaduk serta pencacah daging ikan menjadi suwiran untuk mempermudah proses pengolahan abon. Mixer ini digunakan untuk menggoreng daging abon, sekaligus digunakan untuk mengaduk daging abon yang telah disuwir. Sehingga tidak perlu membolak-balik/mengaduk-aduk saat penggorengan abon, menggunakan mixer Abon ini akan menghemat waktu anda 2 kali lebih cepat dan tentu nya lebih efisien juga. Mesin ini sudah dilengkapi dengan kompor. Berikut Foto dan Spesifikasinya :
MIXER + PEMASAK ABON
Spesifikasi
Type : MIX – 152 A
Kapasitas : 15 – 20 Kg
Frame : Stainless Steel
Body : Stainless Steel
Transmisi : Motor Dinamo, Gear Box
Penggerak : Dinamo ¼ PK
Daya : 180 Watt
Voltase : 220 V/ 1 Phase
Dimensi : 850 x 450 x 1100 mm
Spiner / Peniris Abon
Berbicara mengenai Makanan atau kuliner pasti tidak akan terlepas dari masalah goreng menggoreng, termasuk dalam pengolahan abon Sering menjadi pertanyaan yaitu bagaimana mengeringkan atau meniriskan minyak pada makanan yang telah digoreng? Minyak pada makanan bisa mempengaruhi cita rasa makanan, mempengaruhi packaging pada makanan, mengurangi penampakan makanan, dan mempengaruhi kesehatan pada konsumen. Sehingga, kami Toko MesinSolusindo sangat merekomendasikan dan memberikan solusi pada masalah tersebut dengan menciptakan Spinner, yaitu alat peniris minyak pada abon. Mesin ajaib yang diberi nama Spiner ini mampu meniriskan minyak / menghilagkan secara otomatis dengan hitungan menit. Berikut foto dan spesifikasinya :
PENIRIS MINYAK / SPINER
Spesifikasi
Type : MS – SPIN 5
Kapasitas : 5 Kg
Dimensi ( Ø x t ) : 380 x 300 mm
Bahan :- Silinder : Stainless Steel
- Keranjang Bahan : Vorporasi SS
Ukuran Keranjang ( Ø x t ) : 340 x 240 mm
Penggerak : Dinamo ¼ PK
Daya : 180 Watt
Voltase : 220 V/ 1 Phase
Ketiga mesin itu produksi dan inovasi dari Toko Mesin Solusindo yang akan membantu calon pengusaha yang akan membuka usaha abon. Adapun video cara pengoperasiannya sebagai berikut :
0 Komentar